黃秋葵又名羊角豆、羊角椒、洋辣椒、補腎菜，為一年生草本植物。黃秋葵喜溫暖、怕嚴寒，耐熱力強，喜陽、略耐陰，宜溫暖濕潤氣候，忌干旱，耐水濕，在臨近水邊的肥沃砂質壤土中生長繁茂。

黃秋葵含有豐富的維生素A、維生素B、維生素 C以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素, 嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，堪比人參卻比人參更適合日常食補，具有抗疲勞和強腎補虛的作用。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用。花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。